Bakgrunn og utfordring
Vegetarmat og å spise mindre kjøtt er en trend som stadig flere tar, eller forsøker å ta del i. Undersøkelser viser at forbruker ønsker å innføre kjøttfrie dager, men sliter med å komme i gang.
Hoffs målsetting med vegetar-satsning er å etablere vegetarkost som en av de 10-15 rettene en vanlig familie har i sitt middagsrepertoar, og sikter derfor mot Meatless Monday gruppen som har blitt et begrep.
De spiser gjerne kjøtt, men ønsker å redusere eget forbruk av kjøtt. Dette kan være av hensyn til miljøet, frykt for å spise for mye (rødt) kjøtt, politisk standpunkt/trend, ønske om en sunnere livsstil osv.
